ה״תבשיל היהודי״ הידוע והאהוב – חמין של שבת!

תבשיל המתבשל מעת כניסת השבת ועד לבוקר השבת, בבישול איטי על פלטה, או כמו שבעבר – על גזיה, היה הפתרון של אכילת מאכל חם ומשובח ביום השבת, ללא בעית בישול וחילול שבת.

החמין, שנקרא בעדות האשכנזים ״צ׳ולנט״, בעיקרו, בכל העדות, מורכב כמעט מאותם מרכיבים: בשר משובח ושומני, תפוחי אדמה ובטטות, שעועית וחומוס, ביצים קשות ואורז או חיטה, ותבלון ייחודי. אך לכל עדה יש את הייחודיות שלה.

הערה: אין בתמונה חילול שבת, והיא נעשתה בטכנולוגיית הבינה המלאכותית.